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要问苏州有啥好吃的?看这里

文章来源:苏州旅游局官网    发布日期:2016-02-21 10:25:00

是否经常会有朋友问你,苏州有哪些好吃的?

每每听到这种问题,头都大了,苏州这么多美食,一口气怎么可能说得完!

没事,不要担心,这里的有份苏州美食大全。今后要是再有人问你苏州有什么好吃的,你可以直接把这条内容甩给他!

 

早点类

大饼

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苏州人吃大饼奇怪吗?事实上大饼是苏州一种很常见的早点了,有甜咸两种口味,很有嚼劲,价格也很实惠,早餐摊头上有的卖。

 

小馄饨

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之所以单独列出小馄饨,而非大馄饨,主要是做得好的小馄饨越来越少,反而对小馄饨“馋劳劳”起来。还有特别有名个是泡泡小馄饨。

 

糖粥

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笃笃笃,买糖粥,老早个辰光,苏州人是在沿街叫卖的骆驼担上买来吃的,现在吴门人家还有一副骆驼担,让我们看到从前的样子。平江路上有家桃花源记的也不错。当然花鸟市场的潘玉麟糖粥也不能不提!

 

生煎馒头

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说起生煎,最先想到的就是“哑巴生煎”,还有荣阳楼、矮脚楼、大阿二的生煎都很不错。好生煎就是要上皮薄、下底香脆,肉馅鲜而多汁。

 

汤团

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汤圆的馅料丰富多彩,咸甜荤素变化多端。汤团软糯美味、营养丰富、制作简单,正月十五有吃汤圆的习俗。

 

奥灶面

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传说乾隆皇帝微服下江南时,一家小面店吃了一碗红油爆鱼面,觉得味道无比鲜美,忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系,太监似懂非懂,无奈只得急中生智面奏皇上:“红油面味道好,主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道:“面灶奥妙,奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。如今的苏州面馆已经“很少”会把红汤和白汤、宽面和细面“分开售卖”了,推荐老字号“同得兴”。

 

苏式汤面

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苏州人的一碗汤面,早已超出了一顿简单的早饭的范畴,且早已深深融入了“苏式生活”之中。苏式汤面最考究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。配上一些自己喜欢的浇头。

 

蕈油面

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用蕈油作为面“浇头”的蕈油面,鲜美异常,非一般蘑菇可比。感觉兼有“奥灶”和“苏式”的风格,兼收并蓄。

 

苏州粽子

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虽然其他地方也有,但苏州的有自己的特色。由粽叶包裹糯米蒸制而成,一般有肉粽和赤豆粽,还有的会做蛋黄肉粽,最好是带一些带肥油的猪肉,这样的粽子松软比较好吃。

 

汤包

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苏式汤包跟南京汤包和上海汤包的差别不大,唯一的小小区别就是在馅料上。虽说各家都有各家的秘制配方,但是综合起来来说,苏州随便一家汤包的味道都很赞。

 

粢饭团

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虽然现在有很多种类的粢饭团了,里面夹肉松放里脊肉,可是里面白糖配油条才是最最传统的!这个小编首推阊门姚记豆浆咯!

 

小吃类

萝卜丝饼

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苏州人一般是吃白相的一个小吃,面皮裹着萝卜丝然后下锅煎炸后,味道香是香的不得了,价钱也公道。在一般的小吃摊头上能找到。

 

卤汁豆腐干

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苏州的一道特产,一般包装都是津津豆腐干,现在也有很多人把它拿到餐桌上来成为一道美食。苏州的特产店以及超市都有的卖。

 

豆腐花

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苏州人爱吃小虾米,豆腐花里放点非常的鲜。

 

春卷

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很多人喜欢在家里自制,用馄饨皮包裹丰富的食材下锅炸。

 

八宝饭

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精选食材制成的八宝饭真的是好吃到爆表,过年饭桌必备。

 

散子

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色泽黄亮,形状美观,香脆味咸,也是苏州人喜欢吃的一种零食类。这东西深度君小时候很喜欢吃。其他地方也会有,可以尝尝有什么区别。

 

油氽馒头

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馒头形状小巧玲珑,皮呈金黄,色泽美观,入口松脆,肉馅鲜嫩。

 

茨菰片

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苏州冬季的时令零食,也就是苏州人的薯片。苏州人小时候的零时记忆。

 

虾籽白鱼

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太湖三白之一,采芝斋的老店里有的卖。

 

腊八粥

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据说腊八粥就是起源于苏州西园寺的布袋和尚。腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。里边的配料也是很足。

 

鸡爪

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鸡爪不知道什么时候已经成为苏州的代表小吃了。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。现在卤店啊,古镇上都有的卖甜滋滋的特别香。

 

红菱

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吃起来有点涩涩的感觉,清爽的口感,红菱想吃还要看季节呢,还可以作为一道炒菜上桌。

 

糖水鸡头米

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鸡头米就是新鲜的芡实,做法极为简单,咬上去糯糯的,很有口感。一般小店还会用它来做炒菜。

 

状元蹄

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同里状元蹄是苏州同里一道特色名菜。如今的状元蹄虽然在做法上和过去有了很大的不同,但在口味上却是更胜一筹。跟市面上的烤猪蹄还是有区别的哦!

 

黎里辣脚

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作为一道下酒菜,酸中带甜、甜中带辣,吃起来酥鲜入味,黎里辣鸡脚的独特之处。

 

麦芽糖(绕绕糖)

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这里所说的麦芽糖也就是绕绕糖,它和蜂蜜一样的质感,然后用筷子挑一点出来,两只筷子搅来搅去,拉来拉去麦芽糖就会由金黄色的变成白色的,就可以吃了。一般可以吃个好久,现在市面上不常见一般要在古镇里头。买的时候买一点点就够了,不然吃不掉哦。

 

粽子糖

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采芝斋百年老店,想吃什么去里面转一圈吧,总有你爱的。

 

桂花酒酿圆子

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酒酿圆子,做法简单,圆子软糯,酒酿味醇,桂花清香,甜酸适口。多年来一直深受大家的喜爱。近来还经常做作为宴席上的甜点出现在酒店饭馆的餐桌上。

 

酥饼糕点

蟹壳黄

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蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名,点心摊上有买的一种吃食,应节适令,因时更变。

 

袜底酥

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香酥软糯脆简直是苏州美食的精髓都体现了,口味也有很多种,冷热都好吃,一般在古镇有的卖。同里颇多。

 

麦芽塌饼

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麦芽塌饼是苏州同里古镇上一种传统的苏式茶点,它是心灵手巧的乡村主妇们个个都会做的一种乡土点心。晨起时,同里人喜欢用麦芽塌饼做早点,在田里忙得腹中空空时,麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮,而摆起场面吃“阿婆茶”时,自然也少不了这种应时美味的麦芽塌饼。要想吃到正宗的麦芽塌饼就要来同里了。

 

麻团

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麻团是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻,故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃,制作起来也并不复杂。 特点:焦脆,油甜,麻仁香浓。麻团要趁热吃, 因为难以消化,不可吃得太多。一般早点摊上都有卖。

 

青团子

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青团应该是苏州糕点中较为不甜的,爽口不黏牙,还有淡淡的清香。一般以红豆馅居多,像朱洪兴的青团里还有猪油哦。

 

鲜肉月饼

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现做现卖的鲜肉月饼,朴实的酥皮里包着新鲜猪肉,咬一口便有温热的汤汁溢出,热腾腾的最爱啊!一家一家的老字号,也是一道时令点心。每临近中秋市面上基本上都有的卖,现在一般买长发月饼里面的居多。

 

海棠糕

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海棠糕可是点心中的老一辈了,年轻人恐怕有很多都没吃过。一道历史悠久的花色点心,香甜可口,热食尤佳。一般在古镇的景点里有的卖。

 

酒酿饼

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酒酿饼是春天时令的苏州美食,面是用清酒酿来发的,豆沙馅带点一丝丝猪油,赞!观前街上采芝斋、黄天源等老字号都有卖。

 

大方糕

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大方糕是苏州按季节上市的点心之一,它是春秋两季的点心,夏天和冬天都会下市。很多游客认为苏州的糕点都是甜的,大方糕就有咸的馅,如果要品尝大方糕,建议买桂香村一咸一甜两种味道的方糕,不管有多少种馅心,真味尽在其中了。

 

枣泥拉糕

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枣泥拉糕是冬季的一道糕点,甜香糯,不粘牙齿。苏州的老店里会有的的卖。有时也出现在酒席上。

 

枣泥麻饼

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一产于吴中木渎。代表为乾生元,麻饼以脆硬为主要特色,二产于相城区湘城镇。代表为湘城老大房。麻饼以软糯为主要特色,两者皆为百年老店。

 

梅花糕

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此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。

 

猪油糕

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猪油糕是用猪油制成,洁白晶莹,葱香翠绿,糯软润湿,入口油而不腻。

 

万三糕

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有着数百年历史的周庄万三糕,糕片片薄滑糯,入口即化。

 

撑腰糕

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是二月二的一种风俗菜。切片年糕作短条,下油煎出嫩黄撒上桂花,清香不粘牙齿。

 

特色名菜

松鼠桂鱼

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酸甜香糯,没有鱼刺,酱汁非常好吃,现在是酒席上必不可少的一道菜,很地道的苏州口味。得月楼的松鼠桂鱼比较出名。

 

银鱼莼菜羹

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都是太湖里的菜,莼菜爽口加上银鱼的鲜美,多为酒席上的一道汤羹。

 

响油鳝糊

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响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。鳝鱼的肉质鲜美,去掉了刺,特别的嫩。

 

鲃肺汤

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鲃肺汤鱼肝肥嫩,浮于汤面,鱼肉细腻,汤清味美,是夏秋季节的时菜。

 

腌笃鲜

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此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。

 

荷叶粉蒸肉

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是用新鲜的荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。

 

酱汁肉

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上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。以猪蹄筋为制作主料,酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主,口味属于五香味。

 

碧螺虾仁

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主要以虾仁主料,巧用碧螺春作配料,成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉,茶叶缀于其中,入口带有清新的茶香,鲜嫩弹牙,且透着点甘甜。

 

白汁鼋菜

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鼋菜就是我们俗称的甲鱼,鱼肝肥嫩,浮于场面,鱼肉细腻,汤清味美,是夏秋季节的时菜。

 

藏书羊肉

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苏州藏书羊肉始创于明代,世代相传的独特烹调秘方,使其以“不腥不腻,汤色乳白,肉酥而不烂,香气扑鼻,口感鲜美,常食不厌”而闻名江南。为冬季进补的一道菜。

 

太湖三白

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白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色,因而称为“太湖三白”。作为苏州太湖船菜招牌食材,都是选取新鲜的食材,肉质都是很嫩。

 

苏州水八仙

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茭白、莲藕、茨菇、水芹、荸荠、菱角、芡实、莼菜。

 

蜜汁火方

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取好火腿连皮切大方块,用蜜酒煨及烂,最佳,较清甜符合苏州人口味,酒席上点菜量极高。

苏州有句民谣:“姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。"每一道都赞不绝口!苏州人不变的传统美食好像是吃勿腻个一样。这只是苏州美食的一部分,还有很多很多。下次朋友问你,你就把这篇文转给他!